मसालेदार टोफू कैसे बनाये

मसालेदार टोफू कैसे बनाये

पिछले 10 दिनों में, इंटरनेट पर भोजन के बारे में गर्म विषयों में से, "घर पर खाना पकाने के लिए सरल व्यंजन" और "क्लासिक सिचुआन व्यंजन" गर्म खोज विषय बन गए हैं। उनमें से, सिचुआन व्यंजनों के प्रतिनिधियों में से एक के रूप में मसालेदार टोफू ने अपने स्वादिष्ट स्वाद और सरल तैयारी के कारण बहुत ध्यान आकर्षित किया है। यह लेख आपको नवीनतम गर्म विषयों के आधार पर मसालेदार टोफू बनाने का विस्तृत परिचय देगा, और संदर्भ के लिए प्रासंगिक डेटा प्रदान करेगा।

1. भोजन की तैयारी (2 लोगों के लिए)

2. खाना पकाने के चरणों की विस्तृत व्याख्या

1.टोफू प्रसंस्करण: टोफू को 2 सेमी चौकोर टुकड़ों में काट लें और हल्के नमक वाले पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें। इससे टोफू सख्त और कम भंगुर हो जाएगा।

2.तला हुआ कीमा: पैन में ठंडा तेल गरम करें, उसमें कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस डालें और रंग बदलने तक भूनें, मछली की गंध को दूर करने के लिए 1 चम्मच कुकिंग वाइन डालें, इसे बाहर निकालें और एक तरफ रख दें।

3.हिलाया हुआ आधार: बेस ऑयल को बर्तन में छोड़ दें, प्याज, अदरक और लहसुन डालें और खुशबू आने तक भूनें। पिक्सियन बीन पेस्ट डालें और लाल तेल बनाने के लिए धीमी आंच पर भूनें। यह मसालेदार टोफू के स्वाद की कुंजी है।

4.सीज़न किया गया और पकाया गया: उचित मात्रा में पानी (लगभग 300 मिली) डालें, 1 चम्मच हल्का सोया सॉस, आधा चम्मच डार्क सोया सॉस और 1 चम्मच चीनी स्वादानुसार डालें। पानी में उबाल आने के बाद इसमें टोफू के टुकड़े डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं.

5.जूस इकट्ठा करें और प्लेट में परोसें: तला हुआ कीमा डालें और धीरे से समान रूप से दबाएं। पानी के स्टार्च के साथ ग्रेवी को गाढ़ा करें, सिचुआन पेपरकॉर्न और मिर्च पाउडर के साथ छिड़कें, और अंत में सुगंध को बढ़ाने के लिए गर्म तेल के साथ बूंदा बांदी करें।

3. अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

4. पोषण मूल्य विश्लेषण

5. नवप्रवर्तन एवं परिवर्तन हेतु सुझाव

1.कोरियाई शैली: कोरियाई टोफू पॉट में बदलने के लिए कोरियाई गर्म सॉस और किमची डालें।

2.जापानी स्वाद: बीन पेस्ट के बजाय मिसो का उपयोग करें और जापानी स्वाद के लिए बोनिटो फ्लेक्स मिलाएं।

3.स्वस्थ संस्करण: कुरकुरा टोफू बनाने के लिए तेल की मात्रा कम करें और तलने के बजाय एयर फ्रायर का उपयोग करें।

4.डीलक्स संस्करण: स्वाद बढ़ाने के लिए समुद्री भोजन जैसे झींगा, स्कैलप्प्स आदि मिलाएं।

6. टिप्स

1. टोफू का चुनाव बहुत महत्वपूर्ण है. नरम टोफू का स्वाद अच्छा है लेकिन वह भंगुर है, पुराना टोफू सख्त है लेकिन पर्याप्त कोमल नहीं है और लैक्टोन टोफू एक समझौता है।

2. तेल छिड़कने के अंतिम चरण को न छोड़ें, जो मसालेदार सुगंध को उत्तेजित करने की कुंजी है।

3. यदि आपके पास पर्याप्त समय है, तो आप सिचुआन पेपरकॉर्न पाउडर के बजाय घर का बना सिचुआन पेपरकॉर्न तेल बना सकते हैं, जिसमें अधिक सुगंध होगी।

4. चावल के साथ खाते समय, स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप सॉस का अनुपात बढ़ा सकते हैं और चावल के साथ खा सकते हैं।

यह क्लासिक मसालेदार टोफू व्यंजन न केवल पारंपरिक सिचुआन व्यंजनों के मसालेदार स्वाद को बरकरार रखता है, बल्कि इसे व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार समायोजित भी किया जा सकता है। व्यस्त सप्ताहांत रात्रिभोज या सप्ताहांत में मेहमानों के मनोरंजन के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है। मुझे आशा है कि यह विस्तृत नुस्खा आपको आसानी से स्वादिष्ट मसालेदार टोफू बनाने में मदद करेगा!